Karbondioksit (CO₂) Karbonizasyonunun Korunması Yoluyla İçecek Güvenliği ve Kalitesinin Artırılması.
- İçeceklerin karbonizasyonunda tutarlı ve yüksek kaliteli CO₂, gazlı içeceklerin ürün güvenliği açısından büyük önem taşır.
- Buhar iyileştiriciler olarak görev yapan karbondioksit arıtıcıları, gazı içecek kalite standartlarına uygun şekilde arıtmak üzere tasarlanmıştır. Bu sistemler, içecek sınıfı karbondioksitte zaman zaman bulunabilecek iz miktardaki kirleticilerin yüksek seviyelerine karşı hat içi kalite koruması sağlar.
- Birimin kapasitesi, adsorpsiyon kartuşları ve kolonlarının eklenip çıkarılmasıyla gerekli proses debisine göre ayarlanabilir. Koruma ünitesi, buharlaştırıcının ardından kurulur ve CO₂’yi gaz fazında işler.
Buz Makineleri için Yaygın Sorunlar
- Buharlaştırıcı plakalarında kireç (tortu) birikimi.
- Buharlaştırıcı plakalarında biyofilm birikimi.
- Aşırı klor, ‘kokulu’ buz oluşumuna ve buz kutularının aşınmasına neden olabilir.
- Fazla tortu, boruları ve elektromanyetik valfleri tıkayabilir.
- Fazla tortular hava hapsolmasına ve bulanık buz oluşumuna neden olabilir.
Sagisa Ürünlerinin Faydaları:
- Artan kapasite ve dolayısıyla daha az sık değişim.
- Ayrı bir ön filtrasyona gerek yok.
- Ek bakteriyel arıtma/temizleme iddiası.
Sıcak İçecek Makineleri için Yaygın Sorunlar:
- Isıtma sisteminde kireçlenme.
- Kireç birikimi enerji tüketimini artırır.
- Kireç, sprey sistemlerini veya nozzleları tıkayabilir.
- Tortu parçacıkları, küçük açıklıkları ve nozzleları tıkayabilir.
- Aşırı klor ve organik maddeler, içeceklerde acı bir tat oluşmasına neden olabilir.
- Kireç birikimi, yüzeyde tabaka oluşumuna ve bulanık içeceklere neden olabilir.
Meydan Okuma:
Kireç birikimini azaltarak verimli bir işletim sağlamak ve aynı zamanda lezzetli ve görsel olarak çekici içecekler sunmak.
Çözüm
Kireç, klor tadı ve kokusunu (ve tortuyu) azaltan ürünler. Tutarlı içecek berraklığı ve tam lezzet ile verimli makineler.
Marketlerden restoranlara kadar birçok işletmede, içecek makinesi genellikle işin en kârlı parçasıdır.
Post-mix karışımın %83’ü sudan oluşur. Buradaki zorluk, düşük kaliteli suyun içeceğin kalitesini ve tutarlılığını ile ekipman verimliliğini olumsuz etkilemesini önlemektir.
Sorunlar
- Tortular, pompalar, contalar, O-ringler ve vanalarda aşınma ve kısa ömürlere neden olabilir.
- Yüksek toplam çözünmüş katı maddeler bulanık ve çekici olmayan içecekler oluşturabilir.
- Aşırı klor ve organik kalıntılar, içeceklerde acı bir tat oluşmasına neden olabilir – bu da şurup kullanımının artmasına yol açar.
- Tüketiciyi ve markayı korumak amacıyla sudaki kistlerin azaltılması.
Çözümler:
- Gıda servis sistemleri, tortu, klor tadı ve kokusunu azaltarak lezzetli içecekler sunar ve ekipmanların verimli çalışmasını sağlar.
İçme suyu sistemlerimiz, yaygın kirleticileri azaltarak daha temiz ve daha lezzetli su sağlar.
Bu sistemler, suyunuzda bulunabilecek klor tadı ve kokusu, tortu, kloramin, MTBE, uçucu organik bileşenler (VOC’ler), TTHM, asbest, kurşun ve kistler gibi birçok kirleticiyi ele alır.
Buhar ekipmanları, mağaza arkasındaki operasyonlarda bakımı en pahalı ekipmanlardan biridir.
Arızalar, kötü su kalitesinden kaynaklanabilir ve buhar makineleri için su filtrasyon sistemleri, sorunlar başlamadan önce bunları önleyebilir. Ürün portföyümüzle, suyu reçine veya ters ozmoz (RO) teknolojisiyle arıtabiliriz.
Buhar Makinesi Su Filtrasyonu
- Basınç boşaltma (blow-down) tahliye hatlarını tıkayabilecek kireç parçacıklarının oluşumunu azaltır.
- Enerji tüketimini artırabilecek kireç birikimini azaltır.
- Artan servis çağrılarına ve operasyonel giderlere neden olabilecek kireç birikimini azaltır.
